Рецепты новогоднего настроения вот

Рецепты новогоднего настроения

Как приготовить праздничное имбирное печенье, капкейки и создать атмосферу Нового года

Новый год — пора чудес, волшебства, бесконечного количества разноцветных лампочек, украшающих город, детского смеха, подарков, мандаринов, и, конечно, большого-большого количества сладостей. Сладости — один из главных элементов создания новогоднего настроения. Вспомните, как радуются дети, получая сладкий новогодний подарок. Яркие фантики, конфеты разных форм и вкусов, много шоколада.

Но сладости на Новый год — это не только фабричные конфетные подарки, но и домашнее печенье самых разных форм, кексы, украшенные в новогоднем стиле, и многое другое. Чтобы узнать, каким должно быть идеальное новогоднее печенье и как его приготовить самостоятельно, мы отправились к профессионалам своего дела — в кондитерский цех «Донна Роза».

Печеньки-елочки

Вкусное имбирное печенье в форме елочек, украшенное сладкой ванильной глазурью — что может лучше создать новогоднее настроение? А какие запахи раздаются, когда печенье отправляется в духовку.

Печем печенье

Чтобы приготовить килограмм праздничного имбирного печенья, потребуется:

• 160 граммов сахара;
• 2 крупных куриных яйца;
• 320 граммов маргарина;
• 420 граммов муки;
• соль;
• ванилин;
• молотый мускатный орех;
• молотый имбирь;
• 250 граммов сахарной глазури для украшения.

Первоначально сахар, маргарин и яйца взбиваем до однородной пышной массы. Добавляем соль, ванилин, специи. Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое эластичное тесто.

После на чистой поверхности стола раскатываем пласт толщиной примерно в пять миллиметров.

Раскатав тесто, берем высечку для выемного печенья — например, елочки (как нельзя кстати к новогодним праздникам) — и вырезаем печеньки.

Получившиеся печеньки-елочки выкладываем на противень (лист), оставляя между ними небольшое расстояние (печеньки немного увеличатся в размерах при выпечке). Смазывать лист нет необходимости.

Выпекаем наши печеньки при температуре 230-250 градусов 15-20 минут. В течение всего процесса противень необходимо несколько раз перевернуть в духовке, чтобы печенье выпекалось равномерно. Если ваша духовка с конвекцией, то необходимости в переворачивании листа нет.

Готовое печенье достаем из духовки и оставляем на столе остывать.

Украшаем

Для украшения печенья нам потребуется примерно 250 граммов сахарной глазури. Здесь два варианта: готовая кондитерская глазурь с ванильным вкусом или самодельная белковая.

Если все-таки решили сделать глазурь самостоятельно, то вам понадобится:

• белок одного куриного яйца;
• 200 граммов сахарной пудры;
• пищевой краситель.

Белок должен быть комнатной температуры, его необходимо взбить при помощи миксера или венчика, постепенно вводя сахарную пудру.

На начальном этапе сахарная пудра будет браться комками в белке. Так и должно быть, продолжайте просеивать пудру, и постепенно масса станет более однородной. Густота глазури зависит от количества добавленной сахарной пудры.

Глазурь можно считать готовой, когда оставленный венчиком след не уходит более десяти секунд. Чтобы наверняка убедиться в готовности глазури, можно дать ей стечь с венчика на какую-нибудь поверхность. Если оставленные полосы не растекаются и держат форму, значит глазурь готова — также стойко она будет держаться и на печеньках.

Готовую глазурь необходимо разделить на части, каждую из которых окрасить в нужные цвета. Количество красителя регулируйте в зависимости от желаемого цвета готовой глазури.

Когда мы получили глазурь всех желаемых цветов, готовую и окрашенную глазурь необходимо поместить в кондитерские пакеты, можно с насадками, а можно и без них.

Если будете рисовать без использования насадок, то просто срежьте кончик пакета и сделайте очень маленькую дырочку. И все — можно приступать к украшению наших елочек.

Готовый результат будет зависеть от вашей фантазии. Печенье можно украшать как вам нравится, в том числе, используя кондитерскую посыпку.

В итоге после украшения получаются вот такие елочки — будто с гирляндами и игрушками. Печенье после нанесения глазури можно оставить ненадолго «отдохнуть», чтобы глазурь совсем застыла, а посыпка прилипла к ней.

Готовые елочки-печеньки можно сразу подавать к чаю или красиво упаковать, чтобы подарить своим родным, близким или друзьям. Храниться и не черстветь такое печенье может очень долго.

Елочки из имбирного печенья

Вкусное имбирное печенье можно испечь не в форме елочек, а, например, в форме цветочков. Из такого печенья можно собрать небольшую башенку, подобрав разные по размеру печенья и сложив их от большей к меньшей.

Превратить башенку из имбирного печенья в сладкую елочку можно также при помощи кондитерской глазури, склеивая печеньки между собой и украшая их. Сверху елочку можно украсить сладкой посыпкой. Здесь все также зависит от вашей фантазии.

Получиться должны вот такие шестиярусные елочки. Точнее, это у нас получились шестиярусные, а вы можете собрать елку повыше. Готовые изделия можно также упаковать, если вы хотите преподнести их в качестве подарка.

Новогодние капкейки

Для любителей капкейков кондитеры «Донны Розы» поделились одним из вариантов их украшения, а также рецептом вкусного кексового теста.

Для приготовления капкейков понадобится:

• 6 куриных яиц;
• 250 граммов сахара;
• 350 граммов маргарина;
• 480 граммов муки.

Для украшения необходимо взять:

• сливки не менее 30 % жирности;
• сахарная пудра;
• кондитерская посыпка.

Чтобы приготовить тесто, нужно взбить яйца, сахар и маргарин до полного растворения сахара. Постепенно добавить муку, взбивать еще три минуты.

Полученное тесто разложить по бумажным формочкам, которые устанавливаются в силиконовую или тефлоновую форму для выпечки. Выпекать кексики необходимо при температуре 180-200 градусов в течение 15 минут. Также, как и при выпечке печенья, если ваша духовка без конвекции, поверните кексы несколько раз в процессе, чтобы они выпекались равномерно.

Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — если она сухая, то изделия готовы. Достаем их из духовки и остужаем.

Для украшения кексов понадобятся, как уже писали выше, сливки, сахарная пудра и посыпка.

Предварительно охлажденные сливки сначала взбиваем на медленной скорости в течение семи минут, а затем — на быстрой в течение пяти минут.

При желании в полученные взбитые сливки можно добавить краситель.

Сливки желаемого цвета — в нашем случае белого и зеленого — перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и делаем капкейкам «шапочки».

Готовый капкейк с нанесенными сливками можно украсить декоративной кондитерской сахарной посыпкой.

Украшение ганашем и посыпкой

Любое изделие можно дополнить шоколадным ганашем (крем из шоколада и свежих сливок) и фигурной посыпкой, чтобы сделать его необычным и праздничным. Украсить так можно какой-нибудь торт, булочки, кексы, или, например, чизкейки. Все, что нужно — готовое изделие и шоколадный ганаш. Мы покажем на примере порционных чизкейков.

Ганаш можно сделать на любом шоколаде, все зависит от того, какой вам больше нравится — темный, молочный, а, возможно, и горький, но это на любителя.

180 граммов шоколада — две плитки;
75 граммов сливок от 30 % жирности;
105 граммов сливочного масла 82,5 % комнатной температуры.

Для приготовления ганаша ставим на плиту кастрюлю с небольшим количеством воды. В это же время в жаропрочную посуду складываем разломанный на мелкие кусочки шоколад, заливаем его сливками — они могут быть холодными. Как только вода в кастрюле закипит, огонь необходимо уменьшить до среднего и поместить сверху кастрюли миску с шоколадно-сливочной массой. Все время помешивая, начинаем растапливать шоколад, сначала он немного будет комковаться.

В итоге должна выйти однородная масса без комочков, гладкая и блестящая.
Убираем ее с огня и оставляем остужаться до 40 градусов. В остывшую массу вводим сливочное масло комнатной температуры. Если масло будет холодным, то крем расслоится и его придется снова нагревать и пробивать блендером.
Полученную массу из шоколада, сливок и масла хорошо перемешиваем и остужаем.

Вуаля, ганаш готов к украшению десертов. Шоколадной массой поливаем чизкейк. Так, чтобы шоколад покрыл весь верх изделия.

Чизкейки, политые шоколадом, можно также украсить декоративной посыпкой. Например, снежинками. Получается очень даже новогоднее лакомство.

Сделать новогодние десерты по предложенным рецептам смогут все, тем более, что для этого не требуется специального инвентаря (кроме миксера) и каких-то эксклюзивных продуктов, которые нельзя было бы найти на полках магазинов.

Кстати, в ассортименте кондитеров «Донны Розы» представлено песочное отсадное печенье, кексы, печенье со злаками, песочные корзинки, медовые коржики, чизкейки, рулетики, нарезное печенье, бисквитные пироги и другие изделия.

Источник

Не елкой единой. 7 рецептов новогоднего интерьера и праздничного настроения

Настроение — штука тонкая: может возникать буквально из ниоткуда или меняться без причин. Чтобы проникнуться новогодним настроением, кому-то достаточно аромата хвои и цитрусовых, а кому-то необходим весь «праздничный набор»: нарядная елка, огоньки гирлянд, шумная толпа гостей…

Создание новогодних украшений — отличный рецепт праздничного настроения

Ну а мне почему-то кажется, что сам процесс подготовки к празднику — отличный способ создания новогоднего настроения. Эти дни веселой суеты и ожидания чуда наполнены радостью творчества: мы преображаем пространство, творим сказку — такую, какой сами ее представляем.

В каждом доме, в каждой семье складываются свои новогодние традиции, особые ритуалы — они и рождают эту волшебную праздничную атмосферу. А если вдруг старые рецепты в этом году почему-то не работают, может быть, стоит попробовать что-нибудь новенькое?

В предновогодние дни мы все немного волшебники

Загляните в предлагаемую подборку — может, в ней отыщется именно то, чего вам не хватало, чтобы ощутить приближение праздника. Кстати, у идей, которые вы тут найдете, есть огромный плюс: воплотить почти все их можно очень быстро и практически без затрат.

1. Елка и ее «заместители»

Большинство из нас Новый год без елки не мыслят. Нарядить елку — пожалуй, главный и самый очевидный рецепт праздничного настроения. Эта колючая леди обладает волшебным даром преображать пространство вокруг себя, наполняя его ожиданием новогодних чудес.

Елки бывают разные.

Ветки + шарики + фантазия = новогоднее дерево

Конечно, сотворение дизайнерского шедевра — работа не на 5 минут. Но уверяю вас, со вкусом подобранные шарики на обычных ветках, поставленных в красивую вазу, будут смотреться ничуть не хуже. И уж точно не хуже справятся с задачей создания новогоднего настроения.

Не хотите шариков? Используйте электрические гирлянды:

Ветки + электрическая гирлянда = новогоднее волшебство

А вот идея для тех, кто не успел к Новому году завершить стройку или ремонт. Да, задумка не нова, но по-прежнему актуальна. В дачном интерьере такое решение может оказаться весьма уместным и практичным:

Для тех, кто строит: стремянка в роли новогодней елки

Нет стремянки? Так ведь и из обычной приставной лестницы, даже совсем старой, можно сделать новогодний арт-объект.

Новый взгляд на старую лестницу

Ну а тем, кто любит творчество, может прийтись по вкусу новогодний топиарий — превосходная идея и для украшения праздничного интерьера, и для оригинального подарка:

Новогодний топиарий — идея для умелых рук

Как сотворить такое чудо своими руками, расскажут (и покажут) публикации:

• Топиарий. Новогоднее дерево
• Новогодний топиарий своими руками: мастер-класс

Мало идей? Тогда загляните вот сюда: Наряжаем новогоднюю елку без… елки. А мы посмотрим, что еще поможет нам в создании атмосферы праздника.

2. Свечи. Много свечей. Очень много свечей

Конечно! Ведь это еще один непременный новогодний атрибут. Огоньки горящих свечей способны пробудить романтическое настроение, наверное, даже у прожженного циника — есть в них какая-то магия, вы согласны?

Есть в огоньках зажженных свечей какая-то новогодняя магия.

Ну а где свечи — там подсвечники, так ведь? Конечно, можно их и просто так расставить повсюду, но уж очень утомительно потом парафин отскабливать. Да и пожарную безопасность никто не отменял. Поэтому подсвечникам — быть! А уж что выступит в этой роли — решать вам.

В роли подсвечников могут выступить самые разные предметы

И кстати, вовсе нет нужды приобретать какие-то дорогущие свечи — если в доме найдутся простые хозяйственные, припасенные на случай внезапного отключения электричества, получится ничуть не хуже!

Разномастная стеклянная посуда и обычные хозяйственные свечи — а эффект.

Один нюанс: свечей должно быть много — тогда не придется блуждать в потемках или включать электрический свет, разрушая магию живого огня.

Даже самые простые свечи могут выглядеть потрясающе. Главное — правильные подсвечники

3. Да будет свет! Электрическая гирлянда превращается.

Где можно разместить электрическую гирлянду? На елке, на стене, на окне… А еще? Посмотрите, как при помощи этого праздничного атрибута легко творить волшебство. Например, можно «нарисовать» елку прямо на стене или в пустующем углу — и «оживить» ее, просто воткнув вилку в розетку:

Бывает гирлянда на елке. А как вам гирлянда вместо елки?

Поклонники фэнтези, думаю, оценят следующую идею. Включив воображение, легко представить, что такое «волшебное» зеркало или украшенная гирляндой дверь — настоящий портал, через который вот-вот войдут в дом добрые новогодние чудеса:

Пусть войдут в ваш дом настоящие новогодние чудеса!

Привычные светильники кажутся скучными? Значит, нужны особенные — оригинальные и праздничные!

Праздничные светильники создают настроение

А еще можно сделать вот так:

Фантазия и умелые руки — вот секрет праздничного настроения!

Если вы хотите украсить праздничной иллюминацией не только дом, но и свой загородный участок, вам могут быть полезны статьи:

• 5 элегантных способов освещения участка на Новый год
• Способы новогодней иллюминации на даче

Широкий ассортимент разнообразных электрических гирлянд для новогоднего декора вы найдете в нашем каталоге, представляющем товары крупных садовых интернет-магазинов. Украшайте свой дом, воплощайте приглянувшиеся идеи. Выбрать новогодние гирлянды.

4. Адвент-календари: радостное ожидание

Эта добрая традиция, пришедшая к нам с Запада, пока еще многими воспринимается как экзотика. Но ее популярность растет — и это здорово! Ведь ожидание праздника тоже можно превратить в праздник: маленькие приятные сюрпризы адвент-календаря каждый день дарят хорошее настроение.

Адвент-календари — замечательная идея и для детей, и для взрослых

Много говорить об этой идее, пожалуй, не имеет смысла — если вам она нравится, лучше загляните туда, где об этом уже написано очень подробно, с огромным количеством замечательных вдохновляющих примеров:

• Праздник к нам приходит! 58 идей адвент-календарей на любой вкус
• 14 идей адвент-календарей

Адвент-календарь — оригинальный элемент декора и отличный рецепт праздничного настроения

Если времени на рукоделие мало — выбирайте самые простые идеи, не требующие особых навыков. Поверьте, радости они принесут не меньше, чем самые роскошные дизайнерские изделия.

5. Наполним бокалы!

Нет, пока еще не шампанским, а… елочными шариками и шишками! Предельно просто, быстро и не требует дополнительных затрат, ведь наверняка у многих остаются после украшения елки «невостребованные» игрушки.

Наполним бокалы! И украсим ими свой дом

Расставить такие декоративные элементы можно где угодно, при желании дополнить хвойными ветками, свечами, электрическими гирляндами — творческий подход приветствуется!

6. Гирлянды, снежинки, рождественские венки

Эти элементы новогоднего декора давно не новы и в описаниях, думаю, не нуждаются. Между тем, с задачей создания праздничного настроения они по-прежнему справляются на 5+, и при этом многие идеи легко воплотить даже тем, кто не силен в дизайнерских вопросах.

Новогодние гирлянды можно делать из самых разных материалов

Но если всевозможные гирлянды большинству знакомы с детства (помните яркие флажки, бумажные «цепи», которые делали в школе на уроках труда?), то рождественский венок — еще одна западная традиция, пришедшая к нам совсем недавно. И в отличие от адвент-календарей, она вызывает неоднозначное отношение.

Рождественские венки — симпатичная традиция, которая, однако, далеко не всем нравится

Если такая идея лично у вас провоцирует совсем не праздничные ассоциации — просто не используйте этот элемент декора. Как вариант — взгляните на следующие картинки, может быть, они покажутся вам интересными:

Идея рождественского венка может принимать самые причудливые формы

Ну а поскольку тема эта практически неисчерпаема, предлагаю еще заглянуть вот в эти подборки и статьи:

• Рождественские венки, гирлянды и другие украшения для новогоднего интерьера
• Из чего и как сделать рождественский венок своими руками
• Очень красивый рождественский венок со свечами. Мастер-класс к празднику
• Новогодняя гирлянда для камина

Тех, кому некогда заниматься рукоделием, выручат готовые изделия. Выбрать рождественские венки и другой праздничный декор можно в нашем каталоге, где представляют свои товары крупные надежные интернет-магазины. Выбрать новогодний декор для дома и дачи.

Снежинки из бумаги — еще одно детское воспоминание. Если зима снегом не балует, а мороз не спешит украсить окна своими дивными узорами, давайте сотворим зимнюю сказку своими руками!

Снежинки из бумаги — рукотворная зимняя сказка

7. Ангелы и другие волшебные существа

Новый год и Рождество — время, когда чудеса и сказки бродят где-то рядом. Милые и трогательные фигурки рождественских ангелов — традиционное праздничное украшение — помогут создать атмосферу трепетного ожидания чуда.

Рождественские ангелы — такие разные, такие волшебные.

Они такие разные, каждый со своим характером. Выбирайте идеи по вкусу и возможностям — и творите! А наши публикации пусть послужат источником вдохновения:

• Ангел прилетел. Идеи рождественского декора
• Рождественские ангелы. Сказка своими руками
• Ангелы прилетели! Рождественский декор из природных материалов
• Мастер-класс: рождественский ангел своими руками

Не забудьте и других персонажей: Деда Мороза и Снегурочку, забавных Снеговиков, умных рождественских оленей, озорных гномиков.

Веселая новогодняя компания

В такой замечательной компании праздничное настроение гарантировано! Приглашайте в свой дом всех сказочных героев, которые вам нравятся, — будет весело! Не забудьте посоветоваться с детьми или внуками — они лучше нас знают, кого надо обязательно позвать на праздник. А потом достаем цветную бумагу, нитки, иголки, спицы… И творим собственное волшебство!

А из каких «секретных ингредиентов» складывается ваше новогоднее настроение? Расскажите!

С наступающим Новым годом! Всем отличного настроения!

Похоже, многие из нас любят новогодние подборки — они поднимают настроение, дарят идеи, будят воображение, заставляют действовать. Я пятый месяц на пенсии и никогда ещё с таким прекрасным настроением не встречала декабрь! СВА-БО-ДА.
Для внучки сделала адвент-календарь, сын написал, что с 1 декабря — никаких проблем с пробуждением(«Саш, пошли мешочек открывать!» — и подъём в 1000 раз короче и приятнее для всех).
Уже украшаю дом и даже нарядила сегодня ёлку! Теперь вся жизнь — сплошной праздник!

31 мешочек со сладостями, мелкими игрушками, заколками, бантиками, блокнотиками и т.д. Теперь вижу, что по верхнему контуру надо было каких-нибудь фигурок налепить — ёлки там, животные и т.д. Надо поделкам давать «отлежаться» пару дней, чтобы увидеть недоделки.

Новогодний мобиль для гостиной.

Декор в туалете.

Это ёлка не этого года, 2017-го. Задумывался эко-стиль — природные материалы, хенд-мэйд Получила массу удовольствия при создании декора, хоть временами и думала:«Чёрт меня дёрнул с этим эко-стилем!»)))

Спасибо за подборку, Марина, люблю такие вещи рассматривать. Сразу столько идей появляется. Мы пока, в доме, ничего не наряжали, кроме Рождественского календаря. А на улицах уже всё готово к празднованию, елки наряжены, иллюминации повешены. Мы свою елочку позже занесём в дом. Она у нас многоразовая, растёт в кадке, пятый год служит верой и правдой.

Календарь. На дверце домиков каждый день пишется дата

В домиках — конфетка

Да, Марина, это бисер. Моя первая попытка плетения. Это не сложно, но требует очень много времени. Работа сродни вышиванию или вязанию. Это деревце я сплела недавно, пока лежала в больнице, там времени хоть отбавляй, тянется, как резиновое. Вот и занялась. Посмотрела МК в интернете, купила самый дешёвый бисер (из тех что детишки используют для плетения фенечек) и начала.
Сам процесс прост: бисер нанизывается на тонкую проволоку (или на нитку, если надо очень гибкий элемент), формируются веточки. Веточки завязываются в пучки. Пучки обвязываются вокруг ствола. Ствол — скрученная в 2-3 раза толстая проволока. Потом ствол и начало веточек (которое ближе к стволу) обматывается толстой нитью (любой) и красится или, как у меня, мажется клеем и посыпается блестками. Вся конструкция клеится клеевым пистолетом на подставку. «Зимние» деревья делать проще всего, любые огрехи можно замаскировать «снегом», то есть блестками.
В начале конструкция выглядит страшненько, но ближе к концу все становится красиво.
Научившись работать с дешевым материалом, хочу попробовать работать с более дорогими версиями.
Извините за качество фотографий, фотик сейчас занят, так что фотографирую планшетом.

Дерево. По идее — береза.

Веточка

И ещё одна

Инструменты для работы

Бисер на проволоке для создания веточки

Ствол и основы веток

Немного другая техника. Здесь вместо бусин можно вставить полудрагоценные камни. Вот этим и хочу заняться, когда финансы позволят и когда научусь работать с более простым материалом.

Источник